Αφαίρεσα σχολαστικά τον αφρό... άλλο στο βάζο εξακολουθεί να μαζεύει αφρό

Το μέλι μου είναι κυρίως από σουσούρα και πεύκο.μετά τον τρύγο το έβαλα σε δοχεία και το άφισα να ηρεμήσει για καμιά 15 αρια μέρες αυτό όμως κρυστάλωσε και έτσι το έχω υποβάλλει σε θερμική επεξεργασία (βάζο γιαλινο μέσα σε νερό στους 40 βαθ. περίπου) σε μπεν μαρι και το έχω αφήσει για 48 ώρες να ηρεμήσει.Μόλις ηρέμησε αφαίρεσα σχολαστικά τον αφρό και το μετάγκιξα σε άλλο βάζο, παρ όλα αυτά εξακολουθεί να μαζεύει αφρό. Θα ήθελα να σας ρωτήσω για τον αφρό που παρουσιάζεται στο βάζο έάν είναι φυσιολογικό και πως μπορώ να το κάνω να σταματήσει να βγάζει αφρό.Μήπως κάποιος ξέρει κάτι σχετικά;

Το έχω διαβάσει και σε άλλα ποστ του φόρουμ και θέλω να επισημάνω μια πολύ λανθασμένη τακτική σχετικά με το διάστημα που αφίνουμε το μέλι σε δοχείο για διαύγαση.



Το σωστό είναι:

Το μέλι που βγάζουμε από τον μελιτοεξαγωγέα το φιλτράρουμε και το τοποθετούμε σε δοχείο για διαύγαση για διάστημα από ΜΙΑ και το πολύ 2~3 ημέρες



και τότε από την επιφάνεια του δοχείου αφαιρούμε τον αφρό, δηλαδή τα μικρά σωματίδια (κερί κλπ) που πέρασαν από το φίλτρο.


Πάνω από 3 μέρες στο δοχείο για διαύγαση είναι υπερβολή και μόνο προβλήμματα μπορεί να δημιουργήσει...


Λευθέρη ο αφρός αυτός λογικά είναι αέρας και προέρχετε από την διαδικασία του τρύγου σου και όλες τις ενέργεις που ακολούθησαν, θα σταματίσει με τον χρόνο.

Κατα τη μεταγκιση εγκλωβιστικε αερας μεσα στο μελι, ο οποιος ανεβαινει στην επιφανεια δημιουργοντας φυσαλιδες

Aρχαριος ειμαι αλλα καταλαβαινω οτι ο καθενας λεει τα δικα του. Το μελι γνωριζω οτι το αφηνουμε περιπου 10 μερες να ηρεμησει και να ανεβει πανω αφρος, φυσαλιδες κτλπ. Εβγαλα και εγω φετος αρκετο σουσουρισιο μελι και παρουσιαζει τον ιδιο αφρο. Μετα απο προσεκτικη αφαιρεση του αφρου και αντε ξανα απο την αρχη. Αρα ειναι φυσιολογικο και απ'οτι διαβασα αυτο συμβαινει γιατι το σουσουρισιο μελι παρουσιαζει μεγαλο ποσοστο γυρης.

Καλησπέρα. Μετά από φιλτράρισμα,τοποθέτηση σε δοχείο διαύγασης για 2 ημέρες και τέλος αφαίρεση του αφρού το αποτέλεσμα είναι αυτό:







Το μέλι είναι κρυσταλλωμένο..
Αυτή η λευκή ουσία είναι αφρός;Μήπως πρέπει να το αφήνω στο δοχείο διαύγασης για περισσότερες μέρες;Έχει επιπτώσεις στην ποιότητα του μελιού;

Μια χαρά είναι... το μέλι όταν κρυσταλλώνει γίνετε και έτσι. Φυσικό φαινόμενο σε κάποια ανθόμελα, π.χ. από ηλιόσπορο.

Ευχαριστώ!