Συλλογή γύρης

Φέτος μετα απο τα τόσα χρόνια ενασχόλησης με την μελισσοκομία αποφάσισα
Να συλλεξω λίγη γυρη ετσι για να δω πως θα τα παω.αγορασα της ανελ τις μικρές
6 στον αριθμό κ τις έβαλα.μπηκαν με πατέντα μιας κ έχω κινητους πατους.στις μεθόδους αποθήκευσης οι απόψεις διίστανται κάποιο λένε άπλωμα για 2-3 μέρες κ μετα καταψυξη κ άλλοι λένε αμέσως στην κατάψυξη.εγω την άφησα απόψε έξω κ αυριο λέω να την βάλω καταψυξη.ξερει κάποιος την κατάλληλη μέθοδος στο Internet δημοφιλή ειναι η 1 μέθοδος.

Δεν είναι θέμα κατάλληλης μεθόδου. Αν την βάλεις κατευθείαν στην κατάψυξη πρόκειται για νωπή κατεψυγμένη γύρη, αν την αφήσεις να στεγνώσει πρόκειται για αποξηραμένη γύρη. Στην πρώτη περίπτωση δεν χάνει κανένα συστατικό της αφού ψύχεται άμεσα ενώ στην δεύτερη μπορεί να συντηρηθεί περισσότερο και εκτός κατάψυξης και ίσως χάνει σταδιακά κάπιο μέρος από τα συστατικά της. Αν την έχεις στην κατάψυξη ίσως είναι δύσκολο να την στείλεις με το ταχυδρομίο σε έναν πελάτη σου. Την αποξηραμένη όμως μπορείς. Αν θες να την καταναλώσεις εσύ ή κάποιοι φίλοι νομίζω πως απλά πρέπει να την βάλεις στην κατάψυξη.

Vasilis. έγραψε:

Φέτος μετα απο τα τόσα χρόνια ενασχόλησης με την μελισσοκομία αποφάσισα
Να συλλεξω λίγη γυρη ετσι για να δω πως θα τα παω.

κ'εγώ φέτος πρώτη φορά..
Την μαζεύω αργά τ'απόγευμα και ντουγρού κατάψυξη..

Πόση περίπου από κάθε παγίδα ?

Την πρώτη μέρα απο μια παγίδα λίγο πάνω απο την μέση σε μισό κιλό βάζω εχθές
Σχεδόν γεμάτο.οσο περνάνε οι μέρες λογο έλλειψης φέρνουν περισσότερη.στις 5 μέρες θα τις βγάλω όμως.

karnet έγραψε:

Πόση περίπου από κάθε παγίδα ?

Καμιά 200gr μέσο όρο..

Πάντως σήμερα μεγάλη απάτη η μέρα.6 παγίδες σύνολο 300 δεν έβαλαν καθόλου γυρη.

Ρε παιδιά αγοράζω για χρόνια γ΄ύρη αλλα φέτος ΄έβγαλα δική μου απλα.........έτσι φρέσκια που είναι λιώνει.....
Πλάκα έπαθα ο άνθρωπος...............

Να κάνω και εγώ την ερώτηση μου μιας και έχω ξεκινήσει την συλλογή γύρης εδώ και μερικές μέρες  .
όταν πάω λοιπόν λίγο πριν βραδιάσει να την μαζέψω διαπιστώνω ότι στον πυθμένα του συρταριού έχει γύρη κολλημένη, πιθανόν από την πρωινή υγρασία .
αυτήν η γύρη λοιπόν είναι καλή ; ή λόγο του ότι έχει κάπως αυξημένη υγρασία έχει αλλοιωθεί και κινδυνεύει να μου χαλάσει και την υπόλοιπη που είναι κανονικά σβολάκια .
αυτό που κάνω πάντως εγώ μόλις την συλλέξω είναι να την απλώσω σε ρηχό πιάτο για να στεγνώσει .
και μια άλλη ερώτηση πώς καταλαβαίνω ότι πλέων η γύρη έχει στεγνώσει και δεν χρειάζεται πλέων να παραμένει απλωμένη ;

Δεν εχεις προβλημα να σου χαλαση στελιο,,αμα θες αυτη που ειναι υγρη βαλτη παλι μεσα πανω σε ενα πλαισιο,δωσε ενα τιπ δηλαδη στα κοριτσια χα χα,,οταν την μαζευεις μετα το καθαρισμα να την βαζεις σε ενα τραπεζομαντηλο,η σε χαρτι κουζινας,αναλογα την ποσοτητα που εχεις,θελει πανω σε κατι αποροφητικο για να στεγνωση πιο γρηγορα,,και 5-6 φορες την ημερα ανακατεμα για να στεγνωνει ομοιομορφα,μετα απο 3-4 μερες αναλογα που την εχεις βαλη πρεπει να ειναι οκ,,ποτε στον ηλιο γιατι χανη πολλα απο τα συστατικα της,και ο χορος να περνει αερα,το αν ειναι ενταξη απο υγρασια το βλεπεις αν πιασεις τον κοκο στο δαχτυλο και τον ζουλας,αμα σπαει και τριβετε ευκολα εχει ακομα υγρασια,αμα ειναι σκληρος και δεν τριβετε ευκολα εισαι οκ,δηλαδη καπου στο 5%

Εγω οταν βγαζω γυρη, την απλωνω σε ενα ταψι και τη βαζω στο αεροθερμο στο φουρνο στους 50 για ενα 2ωρο περιπου. Γινετε σκληρη και την βαζω μετα σε βαζο στο ντουλαπι. Βεβαις μςζευω 2 βαζα το πολυ για τη μητερα μου, δεν την εμπορευομαι

Καλημέρα σε όλους

θεωρώ πως ο καλύτερος τρόπος για να διατηρεί η γύρη όλα της τα συστατικά και στοιχεία είναι αμέσως μετά την συλλογή της να μπαίνει στην κατάψυξη.
Αυτή είναι όπως είπαν και πριν η νωπή φρέσκια κατεψυγμένη γύρη.
Η άλλη είναι αποξηραμένη, αν την απλώσεις και στεγνώσει.. και πόσο μάλλον αν την βάλεις σε φούρνο..
Βέβαια είναι και τι θέλει ο καθένας.

Νομίζω πως οι λέξεις μιλάνε από μόνες τους.
Φρέσκια-νωπή ή αποξηραμένη.

Διαλέξτε και κάντε όπως νομίζετε..   

Φιλικά

Καλημέρα και από μένα . Εγώ παιδιά φέτος έκανα το εξής και αφού διάβασα αρκετά σχετικά με το θέμα.
Μάζεψα τη γύρη το απόγευμα την πήρα σπίτι και την καθάρισα από ότι ακαθαρσίες μπορούσε να έχει .
Έπειτα την έβαλα κατευθείαν στην κατάψυξη . Εκεί έμεινε για δύο με τρεις ημέρες.
Σε κάποια αναφορά είδα ότι έτσι η γύρη σκληραίνει και δεν λιώνει εύκολα στο χέρι πράγμα που είναι σε μεγάλο βαθμό αλήθεια.
Μετά την έβγαλα και επειδή ήταν λίγη της έκανα ένα δεύτερο καθάρισμα την τοποθέτησα σε γυάλινα βάζα και την έβαλα στην συντήρηση για άμεση κατανάλωση .
Αν δεν πήγαινε για άμεση κατανάλωση θα της έκανα ένα δεύτερο χέρι καθάρισμα θα την χώριζα σε κάποιες μερίδες που κατά την γνώμη μου θα ήταν οι καταλληλότερες για διάθεση και μετά θα την τοποθετούσα πάλι στην κατάψυξη. Έτσι, τουλάχιστον από τα γραφόμενα , μπορούμε να διατηρήσουμε τα συστατικά της γύρης για τουλάχιστον ένα χρόνο .

Γνωριζει καποιος να μου πεις σε περιοδο που δινουν διαφορες νομες αν υπαρχει σχεση ανφοθοριας και γυρης. Δηλαδη οσο καλυθτερη ανθοφορια εχουμε τοσο περισσοτερη γυρη μπορουν να συλλεξουν οι μελισσες;
Αν ειναι σε νομη και περιμενω να δωσει πχ η λυγαρια ή το πευκο μπορω ναν βαλω γυρεοπαγιδες για συλλογη γυρης ή λογο μελιου συλλογης μελιου δεν πρεπει;

Gio αν μιλάς για τώρα, μέσα Ιουλίου, καλύτερα να μην το σκέφτεσαι για γυρεοπαγίδες... η γύρη είναι μετρημένη κ απαραίτητη στα σμήνη.
Απ' την άλλη, αν έρχεται τόσο πολύ γύρη βάλε την παγίδα, μα να ξέρεις ότι εμποδίζει, ενοχλεί κ καθυστερεί και τις συλλέκτριες νέκταρος.

Ευχαριστω. Δηλαδη αν στις ανθοφοριες φερνει γυρη οι παγιδες δυσκολευουν στις μετακινησεις εισοδο εξοδο τις συλλεκτριες. σωστα;

Ναι αδελφε ετσι ειναι καλυτερα να μαζεψεις γυρι οχι σε καπια νομη που περιμενεις να παρει μελακι, αλλα στην ανοιξη που τρεχουν τα μελισσακια τοτε ναι γιατι? Γιατι ειναι σπανιες η νομες τοτε που στοχευης να παρεις μελακι οποτε εκει βαζεις παγιδα.

Από ερώτηση στο Εργαστήριο του ΑΠΘ:

Η συλλογή γύρης θα πρέπει να πραγματοποιείται την περίοδο της άνοιξης και συγκεκριμένα από μέσα Απριλίου έως τέλη Μαΐου, καθώς τότε επιτυγχάνεται η υψηλότερη παραγωγή και η καλύτερη ποιότητα του τελικού προϊόντος. Η τοποθέτηση γυρεοπαγίδων νωρίτερα επιδρά αρνητικά στην ανάπτυξη του μελισσιού και επιπλέον, η συλλεγόμενη γύρη έχει υψηλά ποσοστά υγρασίας λόγω της υψηλής σχετικής υγρασίας του περιβάλλοντος.

Το ποσοστό υγρασίας στη γύρη σχετίζεται με τη διατηρησιμότητα κατά την αποθήκευση του προϊόντος. Υψηλό ποσοστό υγρασίας στη γύρη επιταχύνει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και την αλλοίωση του προϊόντος. Προτείνεται η συλλογή γύρης να πραγματοποιείται από τον μελισσοκόμο κάθε απόγευμα και να αποφεύγεται η επαφή της γυρεοπαγίδας με χόρτα σε περίπτωση που χρησιμοποιείται γυρεοπαγίδα εισόδου. Αμέσως μετά τη συλλογή από τις γυρεοπαγίδες, η γύρη καθαρίζεται απομακρύνοντας ξένες ύλες και ακαθαρσίες, όπως πόδια και φτερά μελισσών, μυρμήγκια, μουμιοποιημένες προνύμφες ασκοσφαίρωσης και φυτικά υπολείμματα. Στη συνέχεια η γύρη συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα και τοποθετείται στην κατάψυξη (-180C) μέχρι τη διάθεση της, όπου εξασφαλίζεται προστασία από το φως, από την απορρόφηση υγρασίας και από δυσάρεστες οσμές του περιβάλλοντος. Προτείνεται στον καταναλωτή να διατηρεί τη γύρη του στην κατάψυξη. Ίδια διαδικασία πραγματοποιείται και για τη γύρη που προορίζεται για τα μελίσσια.

Σε περίπτωση που συλλεχθεί προϊόν με υψηλή υγρασία (αντιληπτό όταν οι σβώλοι κολλούν μεταξύ τους) αφήνεται για ένα διάστημα (περίπου 6 ώρες) σε σκιερό μέρος πάνω σε διηθητικό χαρτί για να μειωθεί η υγρασία. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία θα μειωθεί περίπου 3 με 4% αλλά αν η αρχική υγρασία ήταν ιδιαίτερα υψηλή, καλό είναι να αποφεύγεται η εμπορία τέτοιου προϊόντος που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Γύρη με χαμηλό ποσοστό υγρασίας μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 12 μήνες χωρίς σημαντική αλλοίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών της.

(Την απάντηση έδωσε ο υποψήφιος διδάκτορας του Εργαστηρίου Μελισσοκομίας Α.Π.Θ. Βασίλης Λιόλιος)