Video για παρασκευή βανίλιας τροφής

Dias έγραψε:

ωραιος

αυτο το σιποπι που βαζει μια κουταλια τι ειναι?

γλυκοζη....αλα μπορεις να βαλεις μελι. Περισσοτερες λεπτομερειες απο τον κ. Γραναζη

dias νομιζω πως οτι κυκλοφορει σε βιντεο για το θεμα , το εχεις βρει
Ευχαριστουμε

Έχει φτιάξει κανείς αυτές τις συνταγές? Εγώ 4 φορές που προσπάθησα, τις 2 τα κατάφερα μια χαρά (το κορίτσια το ευχαριστήθηκαν επίσης) αλλά τις άλλες 2 δεν "ζαχάρωσε", δηλ. παρέμεινε σε υγρή μορφή (σαν πολύ πηχτό μέλι). Τη πρώτη φορά που απέτυχα θεώρησα ότι μου ξέφυγε η θερμοκρασία και η ζάχαρη καραμέλωσε. Όμως την δεύτερη είμουν πολύ προσεκτικός.
Τι λέτε να φταίει?

MILIBEE έγραψε:

dias νομιζω πως οτι κυκλοφορει σε βιντεο για το θεμα , το εχεις βρει
Ευχαριστουμε

Ευχαριστώ. Μια οικογένεια είμαστε, και μάλιστα εν μέσω κρίσης!

Εχει και η κριση τα καλα της

Καλησπέρα παιδιά. Θα ήθελα να ρωτήσω αν φτιάξουμε ζαχαροζύμαρο, πόσο καιρό διατηρείται και που? Ή πρέπει να τοποθετηθεί κατευθείαν στο μελίσσι και για πόσο καιρό (όσον αφορά το να μη χαλάσει)? Ευχαριστώ!

Για όσο καιρό θέλεις διατηρείται,αρκεί να τοποθετηθεί σε σακουλάκια αεροστεγώς κλεισμένα.

Ευχαριστώ πολύ...Και εκτός ψυγείου?

και εκτός και εντός!!!Ανοιχτό για λίγο καιρό εντός ψυγείου.

Ooook ευχαριστώ!

Καλά τα φοντανάκια, αλλά καμμιά σχέση με ζαχαροζύμαρο... Χρήση άχνης εμπορίου (φάουλ)... και νερού που σημαίνει πέτρα το φοντάν...
Εγώ προτείνω αυτό που είδα στο Εργαστήριο Μελισσοκομίας του ΓΠΑ (Χαριζάνης):

1 μέρος μέλι
3 μέρη άχνη που προέρχεται από άλεσμα ζάχαρης

Το μέλι απ' όπου κι αν προέρχεται πριν το εφαρμόσουμε, το θερμαίνουμε στους 70 βαθμούς (δικό μου αυτό) για 5 λεπτά (παστερίωση).

μέλι στους 70 βαθμούς??hmf πιο πάνω από τα ύψη!!!Αυτό είναι πιο φάουλ και από τα φάουλ!

Δεν διαφωνώ pointerst πες θερμοκρασία και χρόνο για παστερίωση.

παστερίωση?δεν καταλαβαίνω πως το εννοείς....γιατις τροφές το θερμένουμε το πολύ μέχρι 45 βαθμούς και για την καταναλωση για εμάς.Μονο για μια περίπτωση θερμαίνεις τόσο πολύ το μέλι.

pointerst,το μελι το θερμαινεισ στουσ 70 βαθμουσ για 5 λεπτα οταν θελεισ να το απολυμανησ απο ενδεχομενεσ αρρωστιεσ που μπωρει να εχει το μελι σου.

κατ'αρχήν η απολύμανση απο σπόρια της Α.Σ νομίζω πως γίνεται σε μεγαλύτερη θερμοκρασία.Σε κάθε περίπτωση το μέλι που θερμένεται τόσο γίνεται ακατάλληλο για τις μέλισσες.Αν έχεις υπόνιες ότι έχει σπόρια απλά δεν το δίνεις!!Στους 70 βαθμους το θερμένουμε όταν το έχουμε τρυγήσει ασφράγιστο για να φύγει η υγρασία.Και πάλι όμως γίνεται ένα μέλι κακής ποιότητας ακόμα και για τον άνθρωπο.

Για ενημέρωση σας, επειδή έχω εγκαταστήσει μονάδες παστερίωσης στη γαλακτοκομία, σας προτρέπω να διαβάσετε το βιβλίο του κ. Θρασυβούλου σελίδα 84 και 85.
Θέρμανση μελιού στους 70 βαθμούς για παστερίωση 5 λεπτά ή στους ίδιους βαθμούς για 10-20 λεπτά για ξυνισμένο μέλι κατασκευή ζαχαροζύμαρου... νομίζω το θέμα αφορά όχι φαγώσιμο από άνθρωπο μέλι...

Αποστολος Β. έγραψε:

γλυκοζη....αλα μπορεις να βαλεις μελι. Περισσοτερες λεπτομερειες απο τον κ. Γραναζη

Μήπως ξέρεις ποσο μέλι, βάζουμε για 1κιλο ζάχαρη?

Γεια σας και παλι!
Δοκίμασα τη συνταγή ακριβώς οπως το βιντεάκι στην αρχή της συζήτησης..το ζαχαροζυμαρο έγινε μια χαρα! Και οι κουκλάρες μου το τρώνε μια χαρα!! (Βασικό!)
Το προβλημα που εχω ειναι με την μεμβράνη που το τυλίγω..
Οι μέλισσες το κάνουν χίλια κομμάτια.. Οπως γινεται με την εφημερίδα στις συνενώσεις..
Καμια ιδέα με τι άλλο θα μπορούσα να το τυλίγω?
Σκέφτηκα μαγειρικό χαρτί αλλα σίγουρα το αποτέλεσμα θα ειναι το ίδιο.

Υπαρχουν σακουλες συσκευασιας τροφιμων που ειναι λιγο πιο χοντρες..και τα κοριτσια δεν τις ακουμπανε...