Τι είναι το μέλι δάσους ?

Καλησπέρα,
Βλέπω τώρα τελευταία ετικέτες "Μέλι Δάσους".
Ποιο μέλι είναι αυτό ? Ρωτάω κυρίως για να καθορίσω το δικό μου μέλι.
Δεν θα κάνω μετακινήσεις, η περιοχή έχει όλη την ανοιξιάτικη ανθοφορία, δέντρα όπως ακακίες κουτσουπιές κτλ. και πεύκο ( και κουμαριά αλλά είναι μετά τον τρύγο ) ταυτόχρονα και η ακτίνα δράσης των μελισσών περιλαμβάνει υψόμετρο από 400μ - 1000μ καθώς είναι σε πρόποδες βουνού και από κάτω κάμπος. Μπορώ να το ονομάσω μέλι Δάσους ή κάτι άλλο ?
Ποια είναι η γνώμη σας ?

Δασόμελα ονομάζουν συνήθως τα διαφορα μέλια που προέρχονται (ή μίγμα που περιέχει και) μέλια από μελιτώματα (πεύκο, έλατο, καστανιά κλπ).
Συνήθως οι μεγάλες εταιρίες συσκευασίας μελιού, που παίρνουν μέλια από πολλούς παραγωγούς, φτιάχνουν δυο ειδών μίγματα μελιού, αυτά που περιέχουν και μέλι από μελίτωμα που ονομάζουν 'μέλι δάσους' και αυτά από λουλούδια που ονομάζουν 'μέλι ανθέων΄.
Μαρκετίστικος όρος που ακούγεται καλύτερα από το 'πευκόμελο'

Καλησπέρα σας.
Το έλατο είναι δένδρο του δάσους το μέλι του όμως το λέμε με καμάρι μέλι έλατου,
Το πεύκο είναι δένδρο του δάσους και το μέλι του το λέμε πευκόμελο με καμάρι και ακούγεται και πολύ ωραία.
Η καστανιά είναι δένδρο του δάσους και το μέλι της το λέμε καστανόμελο με καμάρι γιατί είναι για λίγους [όσους ξέρουν από μέλι]
Η βελανιδιά είναι δένδρο του δάσους αλλά αν και το μέλι της είναι θρεπτικότατο αποφεύγουμε να το λέμε με το ονομά του λόγω του χρώματος του της γεύσης του και της μυρουδιάς του και για να το περάσουμε στην αγορά που δεν έχει ζήτηση το αποκαλούμε μέλι του δάσους που εδώ κολάι το ακούγεται πιο ωραία .
Και για να σας προλάβω θα τονίσω πως όλα τα παραπάνω συνοδεύονται με ποσότητα μελιού και απ τα άλλα φυτά του δάσους.
Περιμένω τις απόψεις σας.

Συμφωνω με τα παραπανω. Αλλα,ας κανω λιιιγο το διαβολακο.
Ενας πελατης,που θελει να σε τσιγκλισει,που θελει να το παιξει τρανος επειδη τυχαια διαβασε δυο αρθρα,που,που . . .
"Μαλιστα μελισσοκομε,μελι δασους ε? . . .απο τι δεντρα φιλαρακι?"
Τι θα τους απαντησεις? θα κατσεις να γινεις πωλητης?
'Η θα τους πεις πχ βελανιδια και μετα τι λεει το σεναριο?
Μηπως ειναι καλυτερα,οπως αναφερεις περαπανω,με καμαρι εχω αυτο το μελι, καστανια,πευκο . . .
Θελω να πιστευω πως ειμαστε απο την ιδια πλευρα της οχθης,με τις ιδιες ιδεες και αρχες,γι'αυτο και τα παραπανω ειναι καλοπροαιρετα.Μιας και περιμενεις για αποψεις.
Αν και σηκωνει αρκετη κουβεντα και πολλα τα ερωτηματα που δεν εγραψα.

Επισης,ειμαι φαν της καστανιας.
Το τιμαω δεοντος μιας και το εχω μες τα ποδια μου.Αν και στην αρχη αυτοι που πηρανε ηταν δυσπιστοι στο τελος αρκετοι ηταν αυτοι που το ξαναζητησανε.


Φιλικα
Σπυρος

Ευχαριστώ καταρχήν πολύ για τις απαντήσεις,
Στην περίπτωση που στον ίδιο χώρο υπάρχει πεύκο, με μέση έκκριση και φυσικά όλα τα υπόλοιπα άνθη και δέντρα. Πευκόμελο καθαρά δεν είναι. Η τοποθεσία που έχω το μελίσσι ( από άνοιξη σκέφτομαι να τα κάνω συνολικά 5-7 ) θα είναι και μόνιμη, δεν θα τα μεταφέρω καθώς οι κύριες αιτίες για μεταφορά ( πεύκο και κούμαρο - πέραν των άνθεων που είναι πλούσια ) είναι εντός ενός χιλιομέτρου. Εσείς πως θα ονομάζατε ένα τέτοιο μέλι?. Η ερώτηση προφανώς θεωρητική καθώς μάλλον θα έπρεπε να δοκιμάσετε!

Αγαπητέ Σπύρο.
Μίλησα στον πληθυντικό και είπα ….το λέμε…
Με ρωτάς στον ενικό …θα τους πεις …
Δεν μίλησα το τι κάνω εγώ προσωπικά αλλά αφού το σκάλισες θα σου απαντήσω.
Δεν θα είχα κανένα πρόβλημα να πω ότι είναι μέλι βελανιδιάς η πολύκομπου η ότι άλλο ,αλλά την βελανιδιά [για να μαθαίνεις κιόλας και εσύ και κάποιοι που δεν το ξέρουν ] την αποφεύγω όπως ο διάβολος το θυμίαμα για τους εξής λόγους.
Η βελανιδιά δίνει μεν πολύ μέλι και τα μελίσσια χτίζουν αλλά μετά τα μελίσσια δεν κάνουν για πουθενά ούτε για τα βαμ βάκια ούτε για το πεύκο ακόμα και την επόμενη χρονιά δύσκολα γίνονται. Το μέλι θα τρυγηθεί αλλά αυτό το λίγο που θα μείνει σε τελάρα με γόνο θα χαλάσει τα μετέπειτα βαμβακόμελα – πευκόμελα κοινός θα τα μαυρίσει και κανένας δεν θα τα αγοράζει . Και τέλος ο έμπορας το μέλι της βελανιδιάς αν το πάρει [ το αν το τονίζω ]θα το χτυπήσει σαν το χταπόδι πρώτα . Στην τιμή εννοώ .
Είμαι πρόθυμος και για κουβέντα και για γραπτά ερωτήματα και ότι γνωρίζω να το συζητήσουμε.
Βλέπω πως είσαι και από Αγχίαλο κοντά είμαστε να ανταμώσουμε και να τα πούμε.

υπαρχουν αραγε μεθοδοι ταυτοποιησησ αμιγων μελιων απο τα διαφορα μελιτωματα?Μιλαω φυσικα για μεθοδουσ που δεν βασιζονται αποκλειστικα σε οργανοληπτικα χαρακτηριστικα αλλα σε μετρησιμα τυπικα χαρακτηριστικα του καθε ειδουσ μελιου μελιτοματοσ.Νομιζω οτι υπαρχει μεθοδοσ ταυτοποιησησ του πευκομελου και του μελιου απο ελατο αλλα οχι για τα αλλα ειδη μελιτωματων.Αναγκαστικα κατα καποιον τροπο περιλαμβανεισ ολα τα αλλα υπο τον τιτλο<<μελι δασουσ>>.Τα ανθομελα ταυτοποιουνται βαση του ποσοστου γυρεοκοκων που περιεχουν .Τα μελια απο μελιτωμα πωσ ταυτοποιουνται?

Ο όρος μέλι δάσους δεν αναφέρετε πουθενά ούτε στην απόφαση 127/2004 ούτε στην προσθήκη του άρθρου 67α στον κώδικα τροφίμων.
Χημικός δεν έκανα ακόμα αλλά νομίζω για κάθε τύπο μελιτώματος μπορεί να γίνει ταυτοποίηση με ανάλυση σακχάρων.
Και κάτι ακόμα. Το μέλι από ελαιοκράμβη που άρχισε να παράγετε στη χώρα μας ταυτοποιήθηκε? Το μέλι της οξιάς ταυτοποιήθηκε? Το μέλι της κουμαριάς ταυτοποιήθηκε?
Εκτός λοιπόν απ τα 8 που ταυτοποιήθηκαν υπάρχουν και άλλα που περιμένουν.
Τέλος γιατί δεν λέμε και το μέλι της κουμαριάς δασόμελο?

θυμαμαι πριν απο χρονια ειχε πεσει μια αρωστεια στα ξυνα στην Κορινθια σαν μια μαυρη καπνια Τα μελισσια ειχαν τρελαθει να μαζευουν πολυ μεγαλεσ ποσοτητεσ μελιουαπο αυτο το μελιττωμα.Αυτο ασφαλωσ δεν μπορουσεσ να το διαθεσεισ σαν μελι πορτοκαλιασ μιασ και με τον ορο αυτο εννοουμε το ανοιξιατικο ανθομελο.Η υφη του, το χρωμμα και η γευση δεν ηταν κατι το ιδιεταιρο αλλα ουτε και ασχημη.Με ποιο αραγε ονομα θα εβγαζε κανεισ αυτο το μελι αν ηθελε να το διαθεσει αμιγεσ στην αγορα?Το σωστο θα ηταν <<μελι απο μελιττωμα εσπεριδοειδων>>.Αν τωρα το κανει καποιοσ χαρμανι με ενα αλλο τυπο μελλιου που θα ηταν τυχον πιο εμπορικο τι θα ελεγε?Μελι πευκου?Ο οροσ <<μελι δασουσ>> αντι μελι απο μελιττωμα καλυπτει με εναν, αποδεκτο οπωσ φαινεται εμπορικο τρικ, πολλα τετοια μελια που δεν εχουν μεγαλη εμπορικη αξια.Ισωσ ο οροσ δεν ειναι σωστοσ και θα επρεπε να διευκρινιζονται τα ειδη των δεντρων απο τα οποια μαζευτηκε αυτο το μελι ,ειναι ομωσ σιγουρα εμπορικοσ.

http://beelab.agro.auth.gr/Data%20Files/Arthra/Proioda/Etiketa%20meliou.pdf
Πιστεύω να βοηθήσει. Και να θυμόμαστε άλλο τι νομίζουμε και άλλο τι ισχύει.

Κατσαρός θεοδόσιος έγραψε:

Αγαπητέ Σπύρο.
Μίλησα στον πληθυντικό και είπα ….το λέμε…
Με ρωτάς στον ενικό …θα τους πεις …

Εχεις δικιο ,επρεπε να βαλω το ιδιο προσωπο,σορρυ.

Κατσαρός θεοδόσιος έγραψε:

Δεν θα είχα κανένα πρόβλημα να πω ότι είναι μέλι βελανιδιάς η πολύκομπου η ότι άλλο ,αλλά την βελανιδιά [για να μαθαίνεις κιόλας και εσύ και κάποιοι που δεν το ξέρουν ] την αποφεύγω όπως ο διάβολος το θυμίαμα για τους εξής λόγους.
Η βελανιδιά δίνει μεν πολύ μέλι και τα μελίσσια χτίζουν αλλά μετά τα μελίσσια δεν κάνουν για πουθενά ούτε για τα βαμ βάκια ούτε για το πεύκο ακόμα και την επόμενη χρονιά δύσκολα γίνονται. Το μέλι θα τρυγηθεί αλλά αυτό το λίγο που θα μείνει σε τελάρα με γόνο θα χαλάσει τα μετέπειτα βαμβακόμελα – πευκόμελα κοινός θα τα μαυρίσει και κανένας δεν θα τα αγοράζει .

Thanx και για την επιμορφωτικη σημειωση.Παντα απο εναν παλαιοτερο κατι μαθαινεις

Κατσαρός θεοδόσιος έγραψε:

Είμαι πρόθυμος και για κουβέντα και για γραπτά ερωτήματα και ότι γνωρίζω να το συζητήσουμε.
Βλέπω πως είσαι και από Αγχίαλο κοντά είμαστε να ανταμώσουμε και να τα πούμε.

οκ

Γιατί δεν του κάνεις μια ανάλυση; Ανάλογα τηνα αγωγιμώτητα και άλλες παραμέτρους μπορούν να σου το ταυτοποιήσουν