Μελόπιτα Σίφνου

Καλή μας όρεξη, κι αρχίζω με μια συνταγή του μεγάλου Ηλία Μαμαλάκη, που μας κάνει να ξελιγωνόμαστε κάθε φορά που περιγράφει μια νοστιμιά!!!

Μελόπιτα (Σίφνος)

Υλικά:
1 κεφαλάκι ανθότυρο
1 ποτήρι μέλι
1½ ποτήρι ζάχαρη
8-9 αυγά
αλεύρι για το ταψί
κανέλα για το πασπάλισμα

Βήματα:
1. Σε ένα μπολ λιώνετε το ανθότυρο, ρίχνετε από πάνω το μέλι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά. Xτυπάτε καλά το μείγμα για να γίνει ομοιόμορφο

2. Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο αλεύρι και βάζετε το μείγμα. Το τοποθετείτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

(Από το επεισόδιο της Σίφνου)

Πηγή: [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]

Άλλη μια μελόπιτα! Την συνταγή μου την έστειλε η φίλη μου.

Μελόπιτα

Υλικά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
4 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 αβγά
2 φλιτζάνια κόκκινη φαρίνα
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
αμύγδαλα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα για να λιώσει το βούτυρο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Χτυπάμε καλά τα αβγά και προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα, τη φαρίνα και την κανέλα, ενώ ανακατεύουμε ελαφρά. Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι Νο 26 ή σε ορθογώνιο 22x32εκ. περίπου. Πασπαλίζουμε με ασπρισμένα και κομμένα αμύγδαλα.
Ψήνουμε τη μελόπιτα σε μέτριο φούρνο (160-180 βαθμοί Κελσίου) μισή ώρα περίπου.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Ολα για το μέλι" του γεωπόνου κ. Θανάση Μπίκου